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Potage de champignons et lait de coco

Parlez-en :

– 1 oignon rouge émincé

-1 pétale d’ail hâché

-2 livres de champignons  (Pleurotes, paris)

Faire revenir dans 2 cs de beurre tous les ingredients. Assaisonner de sel et poivre, 1 branche de thym. Mouillez de fond blanc ou légumes et laissez mijoter 30 à 45 min à feu doux.

Passer au robot et après au chinois.

Terminer avec lait de coco.

Recette du chef Mo de la Table à Mo